Экспертный совет Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» объявил финалистов 2026 года. В шорт-лист вошли 12 заведений из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда.
Экспертный совет Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» объявил финалистов 2026 года. В шорт-лист вошли 12 заведений из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда. Все проекты были открыты в 2025 году и, по мнению экспертов, представили наиболее оригинальные и коммерчески перспективные ресторанные концепции.
В список финалистов вошли:
- Centrale Bistro, Москва — современное бистро с кежуал-гастрономией.
- Chère Maman, Москва — французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами и классическим меню.
- Kaifuso, Москва — ресторан-клуб, сочетающий азиатскую эстетику и московский шик.
- Lali, Сочи — ресторан узбекской кухни с элегантной подачей блюд.
- Michèle, Санкт-Петербург — бар-ресторан авторской кухни в духе парижских брассери 1950–70-х, расположенный в отеле Angleterre Hotel.
- Pomme Verte, Москва — ресторан-сидрерия с нормандской кухней и коллекцией сидра со всего мира.
- Urban Winery, Москва — городская винодельня с рестораном, винным баром и боттлшопом в старинном особняке.
- «Альпинисты», Сочи, Красная Поляна — высокогорное брассери с локальными специалитетами и альпийской эстетикой.
- «Ба», Тула — русское бистро нового формата, которое авторы называют «щичной».
- «История в тарелке», Калининград — ресторан в музее гастрономии с дегустационными сетами, рассказывающими историю региона.
- «Слойка», Екатеринбург — городское кафе, где возрождают легендарную свердловскую слойку и развивают локальную кухню.
- «Цитадель», Нижний Новгород — гастрономический комплекс из нескольких форматов заведений в Кладовой башне Нижегородский кремль.
Финал премии пройдёт 20 апреля в Moscow Marriott Imperial Plaza и соберёт около 500 представителей ресторанного бизнеса России. Жюри финала премии, состоящее из участников фуд-индустрии, определит обладателей бронзовой, серебряной и золотой «Пальмовой ветви».
Дата выбрана не случайно: в 2026 году премия «Пальмовая ветвь» отмечает своё 20-летие. За два десятилетия проект стал одной из ключевых профессиональных площадок, где отмечают самые яркие и актуальные ресторанные концепции страны.
